2015年7月12日日曜日

お知らせ

      7月20日月曜日祝日
    ランチ、ディナー通常営業です。
   ご予約お待ちしております。

2015年7月8日水曜日

御中元 MATSUYA

去年に引き続きMATSUYAの御中元です
とても好評だったので同じくジュレ・ド・フリュイ セックとなりました。
何卒よろしくお願いいたします。
カタログ販売のみとなります<(_ _)>



依田さんの有機野菜

今年もようやく軽井沢のお野菜が届く季節になりました。
火山灰などの影響はなく、毎年と変わらず色、艶の良く味のしっかりとしたお野菜達です♪


2015年5月5日火曜日

URANO

先日、お客様が教えて下さりました

アルゼンチン産ロゼワイン
URANOマルベック

取り寄せてみたらロゴもぴったり!(笑)

追記  ''URANO''はスペイン語で「天王星」という意味らしいです


2015年5月2日土曜日

皐月

気持ちの良い5月です
今月も何卒よろしくおねがいします…


(5月の営業日)
11日(月)は営業いたします
4、18、25日はお休みをいたします

尚、小さな店舗ですので事前にお席のご予約をお勧めいたします

2015年4月20日月曜日

春チーズ

春になると美味しくなるチーズ。
その中でもシェーブル(山羊乳)は特別。
さっぱりとした食感と酸味が楽しい。


写真は手前がシェーブルのピコドン。奥が白カビ(乳牛)のブリードモー。
最近、乳の香りがする白カビも好きです。


2015年3月20日金曜日

茨城県久松農園さんの野菜

以前から気になっていた久松農園さんの野菜届きました。旬の野菜のみ露地栽培し、注文した分のみの収穫し発送しているので鮮度は抜群です。まずは
菜花を茹でてミキサーでピューレに
親芋は牛乳で煮込んで、さぁどうなるか楽しみです。




2015年3月15日日曜日

イタリア産仔うさぎ

   春が近づいてきました。
仔うさぎのルーロー始まります。
内蔵もミンチにして、骨は焼いて
コンソメジュレに…

2015年2月17日火曜日

茨城県にて…

茨城県のポケットファームどきどきにて"一夜限りのトーク&ディナーショー"
へ出向いたしました。

沢山の方々にお越しいただき、深く感謝申し上げます。

茨城県産の食材を使わせていただき普段とは違うお料理を提供出来たのではと思います。
・常陸和牛の赤ワインマリネ
・茨城県産 鶏モモ肉のファルシ
・いばらキッス苺と"ふくまる"米のデザート

また厨房の方々無くしては成功しませんでした。大変、お世話になりました…
関係者の方々、ありがとうございました。





2015年2月12日木曜日

フルーツトマトの冷製スープ

フルーツトマトの旬は2〜4月下旬。
ほぼ苺の旬と同じくらいです…

まだまだ寒いこの時期にぜひお召し上がりいただきたいのですが…
ア・ラ・ミニッツになりますので完全ご予約、またお時間に余裕のある方にオススメします<(_ _)>



2015年1月8日木曜日

12日営業いたします…

《お知らせ》
今月12日(成人の日)はランチ、ディナー共に営業いたします。


皆さま、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます 

昨年末に茨城県・食のアンバサダーに選ばれました。
茨城県産の農林水産物のブランド化を推進していく。と言うお仕事を賜わりました。
今年もより飛躍出来る年になるよう努力して参ります…