2014年2月12日水曜日

黒トリュフ

先日お客様のご要望でトリュフを使ったお料理をお出ししました
一つはフォアグラのシュルプリーズ。
フォアグラ団子にトリュフをたっぷり使った ソースペリグ―をショーフロア仕立てにし、
周りにスライストリュフを張り付けたお料理。 写真はその工程。
 

あいにく出来上がりはシェフの許可が下りず・・・。

要ご予約・お値段要相談。














*Fin*
www.chezurano.com
Wrote by Madame

野うさぎ

今年も少量ながら野うさぎのロワイヤルが登場です
自然の恵みに感謝し、丁寧に仕込ませていただきました。 本当に貴重なのでご予約の方のみとさせていただきます・・・

*Fin* www.chezurano.com wrote by Madame M.