2011年1月25日火曜日

liévre

前回ブログに載せた「リエーヴル(野性のうさぎ)」は冷製オードブルとして登場です!

フォアグラを中心にうさぎのミンチとロース肉で低温で火を入れて仕上げました


仕上がりはしっとりとしてねっとりとして旨味が濃縮されています。
優しいお味です。




*Fin*
chezurano.com

*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*
=お知らせ=

2カ月限定の『冬期限定ショートディナーコース』
期間;2月28日まで
またコチラのコースは2名様からの承りと、前日までのご予約のみとなります。
 
『有機冬野菜のサラダ+野菜のスープ+お魚料理+デセール・コーヒー』

 ¥5500-(別途10%のサービス料が加算となります)

*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*


2011年1月11日火曜日

うさぎに因んで・・・

新年のご挨拶に頂戴したのは・・・

創業170年の「銀座くのや」のガーゼタオル。今年の干支・兎が入ってます。
この現代において日本の伝統を頂戴するのも襟を正す思いです。

素敵なミニカレンダーも一緒に頂き、月ごとに絵柄が変わるのも楽しみです。ありがとうございます。




そしてそして。今年も岩手県・水沢の「エルミタージュ」のシェフより、真鴨と一緒に届きました。

フランス産より癖が少ない様です。東京ではなかなか手に入らないので本当に貴重な自然の恵みです。
大自然に感謝をしながら大切に扱います。


そしてまた、キッチンにもうさぎ(シェフ)が一人。
跳躍出来る年となりますように・・・



*FIN*


*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*
=お知らせ=

2カ月限定の『冬期限定ショートディナーコース』
期間;2月28日まで
またコチラのコースは2名様からの承りと、前日までのご予約のみとなります。
 
『有機冬野菜のサラダ+野菜のスープ+お魚料理+デセール・コーヒー』

 ¥5500-(別途10%のサービス料が加算となります)

*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*

chezurano.com

2011年1月8日土曜日

冬期限定!

また、2カ月限定の
『冬期限定ショートディナーコース』を始めました。
期間は2月28日までです。またコチラのコースは2名様からの承りと、前日までのご予約のみとなります。

内容は・・・
 
『有機冬野菜のサラダ+野菜のスープ+お魚料理+デセール・コーヒー』

 ¥5500-(別途10%のサービス料が加算となります)


栃木県産の味のしっかりした冬野菜がお勧めなのと、
今回は新鮮なお魚料理のご用意です

ご予約お待ちしております。



**FIN**
chezurano.com

2011年1月1日土曜日

New Year!!

明けましておめでとうございます。

昨年中はこのブログを立ち上げ、沢山の方々との目に見えない
絆が出来たかと思います。
また、実際店舗にてお声をかけてくださる方々。本当にありがとうございます。

今年はもう少し、良いペースでアップ出来るよう努力いたします。
皆さまの健康、ご多幸をお祈りいたしております。

*新年5日より通常営業いたします

2011・1・1
レストラン シェ・ウラノ